山藥是我們生活中非常常見的一種養生的食物了，經常食用一些對身體健康是非常的有幫助，而且我們在吃山藥的時候都是會去皮的，但是稍有不慎就是會使得手變得非常癢了，而且在去皮之后就是會容易變黑，那么，山藥怎么去皮呢?去皮后黑了該怎么辦呢?跟著東莞送菜公司了解一下吧。

山藥去皮妙招
        1、我們如果是想要給鐵棍山藥去皮的話，就是可以用洗干凈的清潔球來回的搓，在搓山藥的同時是可以在水龍頭下面，邊搓邊放水，這樣就是不會使得搓山藥的時候讓我們的手癢，而且是不會變色，也是不會粘手。其實鐵棍山藥是不建議去皮的，因為營養價值是非常的高，我們如果是想要去皮的話，是可以蒸熟了之后，再去皮，因為皮是非常薄的，生的時候可以用刀刮去皮。等到蒸熟之后，我們是可以順手撕掉，和紅薯蒸完是一樣的操作。
        2、切成5厘米左右的段，然后就是用去蘋果刀，慢慢的進行削。
        3、我們是可以用干凈的鋼球絲邊洗邊擦，這樣是很簡單的，皮也是很薄的，所很容易掉。山藥里面是含有非常豐富的微量元素銅，所以我們不去皮也是沒有危害的，我們食用山藥能補充銅元素，銅對于我們身體氧化酶非常重要，而且是有很多特殊的生理作用。山藥在新鮮的狀態下，將表面的泥土洗干凈了，然后就是切成片或者是整條，連皮食用也是可以的。

去山藥皮不癢手的方法
        我們將山藥清洗干凈了，然后在削皮的時候建議大家是要帶手套，這樣是可以避免手的皮膚接觸到粘液。
        我們先用火的外焰將山藥的根須燒掉了，然后就是用削蘋果的刀慢慢輕輕的將山藥的皮削掉，不要太用力了，因為這樣是會容易將肉削掉了，這樣是會造成浪費的。
        我們將山藥切成段，然后是用開水泡30分鐘之后取出來，這樣就是可以很好的去除山藥表皮上的粘液，然后就是再削去皮，這樣是容易去皮，而且不容易手癢。
        我們在洗手盆里面倒入少量的醋，將雙手在里面浸泡5分鐘之后，然后用火烤手，這樣就是可以破壞山藥皮上面導致我們手癢的皂角質。
        我們也是可以提前將山藥煎蒸一下，這樣也是可以起到很好的削皮和手不養的狀況，而且是會變得很容易切，但是我們不論是蒸還是煮都是不要太長時間了，如果是熟透了，反而是不好切了。

山藥去皮后變黑怎么辦
1、清水浸泡
        我們如果是想要預防山藥去皮之后變黑，我們最好的方法就是將山藥去皮之后切成片狀，然后就是直接放到清水里面進行浸泡，因為清水里面的氧氣含量是比較少，而且里面含有的粘液經過清水稀釋之后，酶這類的物質含量是會下降，能夠有效的抑制氧化的化學反應，山藥變黑的癥狀也是不會再出現了。
2、鹽水清洗
        然后就是鹽水清洗，然后就是去掉表皮的山藥，能夠很好的預防發生氧化反應，能夠減少變黑的狀況出現，因為鹽水能夠很好的消除山藥表面的美麗物質，能夠很好的降低活性，因為遇到空氣里面的氧氣之后也是不會發生明顯的化學反應。就是不會產生黑色素，山藥也是不會再變黑了。

        以上是山藥去皮小技巧介紹到此就就結束了，希望這些小技巧可以幫助到你!
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