雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高，B族維生素也是很豐富的，還含有其他許多種人體必需的維生素和微量的元素，是小兒、老人、產婦以及肝炎、結核、貧血患者、手術后恢復期病人的良好補品。

        蛋的吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為99.9%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。雞蛋怎么煮有營養呢？東莞農產品配送公司今天就帶大家來看看雞蛋的營養吃法的排行榜，及其正確的做法。
一：帶殼水煮蛋。加熱溫度低，營養全面保留。
        煮雞蛋：雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，停火后再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度較佳，也容易消化。而煮沸時間過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質也會變得難消化。
二：蒸蛋。加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。
        雞蛋羹：不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽，這樣易使蛋膠質受到破壞，蒸出來的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌，略攪幾下，攪均勻就上鍋蒸。另外，蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感滑嫩，營養含量也。
三：水煮荷包蛋。加熱溫度較低，水溶性維生素有少許損失。
        煮荷包蛋：水沸時打入雞蛋，轉至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。
四：煎荷包蛋。加熱的溫度高，維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都會有損失。
        煎荷包蛋：是用小火，油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆，這樣不但會損失它的營養，還有可能產生致癌物。只煎一面，蛋清的凝固即可。
        深圳市欣美農副產品配送有限公司秉承“客戶至上，方便萬家”的服務宗旨。集蔬菜、瓜果、肉食、魚類、海鮮、凍品、副食品、調味品為一體的專業化配送工廠、學校、酒樓、等單位。公司與惠州、坪山蔬菜基地建立穩定的長期合作關系，保證提供新鮮無公害蔬菜瓜果。肉類均來至市政府所指定的肉聯廠，經衛生部門的檢疫，讓客戶吃上放心肉，讓私宰豬遠離市場。我們所有的糧油、調料均是正規廠家的長期供應。真正的做到讓客戶實現：薄利多銷，物美價廉。如有任何問題，詳情請登陸欣美農副產品配送有限公司官方網站：royaloaktax.com，客服為您在線解答您的疑問。